Nivell |
CI |
Objectius |
|
Descripció |
Introducció: A part de detectar els seus coneixements previs, definim quins són els ingredients del pa, com a recepta mare de la qual se’n deriven la de la resta de productes. Presentació dels llevats i el procés de fermentació.
Amassada i forma: preparació dels ingredients i procés d’amassat. Repòs de la massa, funyir i formar. Enfornar: El funcionament del forn i la inèrcia tèrmica. Coure els productes elaborats. Manipulació de la pala. |
Observacions |
Es recomanable haver introduït aquesta temàtica a l’aula. |
Material |
|
Estacionalitat |
Tot l’any. |
