Títol: Raigs que donen vida
Autora: Marina Ruiz Vidal
Tutora: Nati Arnal Babiloni
Modalitat: Científic
Àrea curricular: Bioquímica
Centre: Ins Antoni de Martí i Franquès
Localitat: Tarragona
Objectius:
El principal objectiu del treball serà descobrir si els raigs UV-C són una millor opció per tractar la llet dels bancs. Acostumar-me a treballar en un laboratori autònomament i aprofundir els meus coneixements sobre bioquímica, ja que és un tema que m’interessa de cara a la carrera. Aconseguir fer una divulgació sobre la importància de la lactància materna i animar a totes les dones que puguin a ser donants de llet.
Hipòtesi:
Pot ser que els raigs UV-C siguin una millor opció per tractar la llet dels bancs.
El procés:
L’estructura del treball constarà de dues parts principals, i una conclusió general i valorativa respecte dels meus objectius inicials:
- La part teòrica: Relacionada amb tot el món de la lactància materna, des de la seva història, l’estudi a fons de la mama i de la substància primordial, la llet; i per una altra banda els bancs de llet i els mètodes per tractar la llet dels seus bancs fins a arribar al mètode que he seleccionat per realitzar la següent part.
- La part pràctica: Basada en la hipòtesi de comprovar la veracitat del nou mètode, consistirà a haver d’estar treballant durant una setmana al laboratori de les instal·lacions del Banc de Llet on intentaré verificar-la. A més vam pensar en comprovar l’activitat enzimàtica de la lipasa, cosa que no vam aconseguir realitzar però he volgut tractar com una part d’aquest treball a causa de la seva importància, on he redactat l’informe i la manera de calcular els resultats.
Conclusions:
El processament amb llum UV-C té la capacitat per eliminar la presència de gèrmens a la llet humana en un temps inferior a 30 minuts, inclús quan la llet tractada és altament contaminada, i no afecta a l’activitat lipasa ni tampoc als nivells d’IgA, preservant les propietats immunològiques del producte. Per tant, hi ha la necessitat d’investigar nous mètodes capaços de retindre un rang més alt de components amb activitat biològica mantenint la seguretat microbiològica.
Bibliografia:
- Manual de la lactància. De la teoria a la practica. Ed. Medica Panamericana (2008)
- Indústria alimentària. Tecnologies emergents. Ed UPC. Mercè Raventós Santamaria
- Manual de la lactància. -Juan Brines Solanes. Ed. Abatros Ediciones – (2014)
- Detecció de la lipasa: https://www.sigmaaldrich.com/spain.html [10-11-2016]
- Valor immunològic de la llet materna http://www.bvs.sld.cu/revistas/ped/vol67_2_95/ped06295.htm [06-09-2016]
- Composició i propietats de la llet materna http://www.unizar.es/med_naturista/lactancia%203/Composicion%20eche%20materna,.pdf [12-10-2016]
- Banc de Sang i Teixits http://www.bancsang.net/donants/banc-llet-materna/ [25-11-2016]
- La lliga de la Llet de Catalunya http://www.lalligadelallet.com/?page_id=1127 [14-12-2016]
- Asociación española de bancos de leche humana http://www.aeblh.org/ [05-09-2016]
- LUKAS CHRISTEN, CHING TAT LAI, BEN HARTMANN, PETER E. HARTMANN, DONNA T. GEDDES (June 2013) Ultraviolet-C Irradiation: A Novel Pasteurization Method for Donor Human Milk. Faculty of Science, The University of Western Australia
- LUKAS CHRISTEN, CHING TAT LAI, BEN HARTMANN, PETER E. HARTMANN, DONNA T. GEDDES (December 2013) The Effect of UV-C Pasteurization on Bacteriostatic Properties and Immunological Proteins of Donor Human Milk Faculty of Science, The University of Western Australia
- CHARLES CZANK, DANIELLE K. PRIME, BEN HARTMANN, KAREN SIMMER AND PETER E. HARTMANN (June 2009) Retention of the Immunological Proteins of Pasteurized Human Milk in Relation to Pasteurizer Design and Practice. Discipline of Biochemistry and Molecular Biology, The University of Western Australia