L’elaboració de productes panificables a partir de cereals és una activitat i ofici que històricament ha format part de la nostra dieta i cultura, resultant un acompanyament energètic però alhora equilibrat i saludable per a la majoria dels àpats en la dieta d’un infant. Al Camp d’Aprenentatge de Juneda es proposa a l’alumnat fer una immersió al món rural per tal de conèixer l’origen dels aliments que consumeixen.
Donat que les instal·lacions del camp compten amb un obrador i un forn de llenya, es proposa el repte d’elaborar el pa i altres productes panificables necessaris per als àpats del grup, requerint seguir una o més receptes, utilitzar instruments de mesura específics i conèixer el paper dels llevats en el procés de fermentació del pa i transformació dels aliments. Experimentant com es fa el pa i altres aliments, es promou el debat sobre el model actual de consum i la seva relació amb el món rural, per reflexionar sobre la nostra sobirania alimentària.
🆕 Document: ACTIVITAT DE FORN EN FORMAT SITUACIÓ APRENENTATGE
GUIA TÈCNICA DEL FORN PER AL PROFESSORAT ➡ AQUÍ
