En aquesta activitat, l’alumnat s’aproxima als processos de conservació dels aliments a partir de l’experimentació i l’anàlisi de tècniques utilitzades al llarg del temps. A través de l’observació i la manipulació, investiga com factors com la temperatura, l’oxigen, la humitat o el medi influeixen en la transformació i conservació dels aliments.

L’activitat inclou l’estudi de processos com la fermentació, el buit o l’acció de microorganismes com les floridures, que permeten comprendre el paper dels éssers vius i les condicions ambientals en la conservació alimentària. Mitjançant l’experimentació, l’alumnat analitza, compara i extreu conclusions sobre diferents tècniques de preservació, tant tradicionals com actuals.

Aquest treball permet connectar coneixement científic i pràctica quotidiana, i reflexionar sobre com les societats han desenvolupat estratègies per conservar els aliments, reduir el malbaratament i adaptar-se a l’entorn. L’activitat posa en valor el coneixement tècnic i tradicional associat a la transformació dels aliments dins el món rural.

(*) Aquesta activitat s’incorpora per primer cop a la nostra oferta educativa durant el curs 2026-27. Els materials didàctics estan en construcció, i anirem compartint fotografies a mesura que es vagi implementant.