{"id":12523,"date":"2019-03-11T19:28:37","date_gmt":"2019-03-11T18:28:37","guid":{"rendered":"http:\/\/serveiseducatius.xtec.cat\/tarragones\/?p=12523"},"modified":"2019-04-27T08:45:49","modified_gmt":"2019-04-27T06:45:49","slug":"trics13_mgenius","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serveiseducatius.xtec.cat\/tarragones\/dinamitzacio\/trics\/trics13_mgenius\/","title":{"rendered":"L’oli de palma"},"content":{"rendered":"

\"MartaT\u00edtol:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/em><\/span><\/strong>L’oli de palma: El preu barat de conseq\u00fc\u00e8ncies greus<\/strong>
\nAutor\/a:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong> Marta Genius Coca<\/strong>
\nTutor\/a:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong>J\u00falia Oll\u00e9 Gatell
\nModalitat:\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong>Ci\u00e8ncies i tecnologia: Cientificot\u00e8cnic
\n\u00c0rea:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong>Biomedicina
\nCentre:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong>Ins Baix Camp
\nLocalitat:\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong>Reus<\/p>\n

Objectius:<\/strong><\/h6>\n
    \n
  1. Con\u00e8ixer l\u2019impacte que ha causat el consum d’oli de palma i com ha arribat a estendre’s per tot el m\u00f3n, sent utilitzant en marques molt conegudes.<\/li>\n
  2. Entendre perqu\u00e8 s’utilitza l’oli de palma en productes industrials en lloc d’altres olis vegetals.<\/li>\n
  3. Con\u00e8ixer els perjudicis que l\u2019oli de palma pot arribar a tenir sobre la salut dels seus consumidors.<\/li>\n<\/ol>\n
    Hip\u00f2tesi:<\/strong><\/h6>\n

    La hip\u00f2tesi del treball es basa en qu\u00e8 potser l\u2019oli de palma afecta en el creixement cel\u00b7lular, perjudicant la salut dels seus consumidors, degut a l\u2019augment de la seva ingesta.<\/p>\n

    El proc\u00e9s:<\/strong><\/h6>\n

    Per poder assolir els objectius del treball, em vaig posar en contacte amb la Universitat Rovira i Virgili per tal de poder utilitzar el seu material i instal\u00b7lacions, i fer una part experimental en qu\u00e8 es pogu\u00e9s determinar que l’oli de palma no \u00e9s bo per la salut. Tot i aix\u00f2, realitzar un experiment d’aquestes caracter\u00edstiques \u00e9s molt complicat, ja que s\u2019est\u00e0 parlant a nivell d\u2019un organisme hum\u00e0, i per aix\u00f2 van proposar la utilitzaci\u00f3 de cultius de llevats, ja que s\u00f3n c\u00e8l\u00b7lules eucariotes i els humans tamb\u00e9 estem formats per c\u00e8l\u00b7lules d’aquest mateix tipus. Per tant, es pot investigar com afecta l’oli de palma en aquests cultius i a partir dels resultats, fer un an\u00e0lisi comparatiu amb l’efecte que podria tenir en les c\u00e8l\u00b7lules eucariotes humanes, per\u00f2 sempre tenint en compte que ambdues c\u00e8l\u00b7lules pertanyen a organismes molt diferents. A m\u00e9s a m\u00e9s, tamb\u00e9 es pot realitzar una comparaci\u00f3 de l\u2019efecte que t\u00e9 l\u2019oli de palma amb el d\u2019oliva, ja que \u00e9s considerat un oli saludable a nivell cardiovascular, i aix\u00ed, veure com actuen en la c\u00e8l\u00b7lula dos olis totalment diferents.<\/p>\n

    Conclusions:<\/strong><\/h6>\n

    Tenint en compte tota la informaci\u00f3 analitzada i els resultats de la part experimental, es fa certament evident que l’oli de palma no \u00e9s el millor oli que es pugui consumir, ja que la seva composici\u00f3 aporta propietats poc beneficioses per l’organisme.
    \nEls resultats obtinguts en l’experiment amb els llevats, demostren clarament que \u00e9s un tipus d’oli que afecta negativament el creixement de les c\u00e8l\u00b7lules i tamb\u00e9 en provoca malformacions, ja que la forma de les c\u00e8l\u00b7lules en l’oli de palma no \u00e9s la corresponent a la del tipus de llevat utilitzat. De manera que es pot determinar que quan l’\u00fanic que s\u2019afegeix al medi nutritiu de les c\u00e8l\u00b7lules \u00e9s l’oli de palma, el tipus de l\u00edpids que el formen, majorit\u00e0riament saturats, contribueix en una major utilitzaci\u00f3 de greixos saturats per realitzar totes les funcions cel\u00b7lulars. Per aix\u00f2, la composici\u00f3 de la membrana es veu afectada i es donen formes estranyes.
    \nEn canvi en l’oli d’oliva, un tipus d’oli de composici\u00f3 qu\u00edmica molt diferent al de palma, perqu\u00e8 cont\u00e9 molt pocs greixos saturats, les c\u00e8l\u00b7lules tenen un creixement m\u00e9s \u00f2ptim i el seu metabolisme \u00e9s l’adequat. D’aquesta manera, s’ha pogut veure com a nivell cel\u00b7lular, l’oli de palma \u00e9s molt perjudicial en el creixement i la superviv\u00e8ncia de les c\u00e8l\u00b7lules.
    \nA nivell d’un organisme hum\u00e0, aquesta conclusi\u00f3 no \u00e9s tan senzilla d’extreure. Les c\u00e8l\u00b7lules del llevat utilitzat i les dels humans coincideixen en molts processos de metabolisme perqu\u00e8 totes dues s\u00f3n c\u00e8l\u00b7lules eucariotes i mantenen similituds en alguns gens, per\u00f2 les c\u00e8l\u00b7lules humanes es diferencien dels llevats, ja que la seva evoluci\u00f3 ha estat diferent i per aix\u00f2, tamb\u00e9 presenten mecanismes i gens diferents.
    \nPer tant, tenint en compte aix\u00f2, es podria dir que l’oli de palma pot afectar el creixement d’algunes c\u00e8l\u00b7lules humanes, per\u00f2 com que constitueixen un \u00e9sser m\u00e9s complex amb m\u00e9s processos interrelacionats, l’efecte que provoca l’oli pot estar alterat per alguns d’aquests processos o per la intervenci\u00f3 d’altres subst\u00e0ncies, que en una sola c\u00e8l\u00b7lula com a organisme.
    \nA m\u00e9s a m\u00e9s, la composici\u00f3 de l’oli de palma tamb\u00e9 interv\u00e9 en l’augment de malalties cardiovasculars, degut que provoca l’increment de colesterol dipositat a les venes i art\u00e8ries, i d’aquesta manera, tamb\u00e9 demostra que l’oli de palma pot afectar en nivells superiors que el cel\u00b7lular.
    \nTot i aquests perjudicis en la salut que causa l’oli de palma, segueix sent un dels olis m\u00e9s consumits del m\u00f3n, i el m\u00e9s utilitzat en el sector alimentari industrial. Aix\u00f2 \u00e9s degut al seu baix preu econ\u00f2mic i als beneficis organol\u00e8ptics que aporta en la producci\u00f3, ja que el producte que proporciona \u00e9s barat i visualment m\u00e9s apetit\u00f3s, i d\u2019aquesta manera s\u2019incrementen les ventes i els beneficis de les empreses.
    \nPer\u00f2 tamb\u00e9 es degut al poc coneixement dels consumidors pel qu\u00e8 fa a la pres\u00e8ncia d’aquest oli en els productes que compren. Malgrat tot, aquesta desconeixen\u00e7a ha disminu\u00eft degut a la divulgaci\u00f3 que s’ha fet d’aquest tema. Per aix\u00f2, molts consumidors han comen\u00e7at a renunciar a la compra de productes que continguin oli de palma, degut als problemes de salut i tamb\u00e9 als problemes \u00e8tics que comporta amb el medi ambient,13 i algunes empreses han hagut de retirar aquest oli del seu proc\u00e9s de producci\u00f3.
    \nPer tant, els objectius inicials establerts abans de realitzar el treball, s’han pogut aconseguir i pel qu\u00e8 fa a la hip\u00f2tesi tamb\u00e9 s’ha complert, per\u00f2 se’n pot fer un mat\u00eds, ja que despr\u00e9s d’haver realitzat la part experimental, s’ha pogut observar perfectament que l’oli de palma s\u00ed afecta el creixement cel\u00b7lular, tot i aix\u00f2, l’organisme en s\u00ed no es veu afectat d’igual manera que les c\u00e8l\u00b7lules que el formen. \u00c9s a dir, l’oli de palma afecta el nivell cel\u00b7lular, per\u00f2 els perjudicis que provoca en organismes complexos no nom\u00e9s s\u00f3n a les c\u00e8l\u00b7lules, sin\u00f3 a altres sistemes que els engloben, i tampoc t\u00e9 perqu\u00e8 tenir la mateixa efic\u00e0cia en les c\u00e8l\u00b7lules humanes que en les dels llevats, perqu\u00e8 formen part d’un seguit de processos m\u00e9s complexes.<\/p>\n

    Bibliografia:<\/strong><\/h6>\n