{"id":12500,"date":"2019-03-11T17:49:50","date_gmt":"2019-03-11T16:49:50","guid":{"rendered":"http:\/\/serveiseducatius.xtec.cat\/tarragones\/?p=12500"},"modified":"2019-04-28T07:33:18","modified_gmt":"2019-04-28T05:33:18","slug":"trics13_mjardi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serveiseducatius.xtec.cat\/tarragones\/dinamitzacio\/trics\/trics13_mjardi\/","title":{"rendered":"L’oli de ginebre"},"content":{"rendered":"

\"MarcT\u00edtol:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/em><\/span><\/strong>L’oli de ginebre: Passat i Present<\/strong>
\nAutor\/a:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong> Marc Jard\u00ed Garcia<\/strong>
\nTutor\/a:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong>Rosa Ferr\u00e9 Bonfill
\nModalitat:\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong>Ci\u00e8ncies i tecnologia: Ci\u00e8ncies de la Salut
\n\u00c0rea:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong>Bioqu\u00edmica
\nCentre:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong>Ins Salvador Vilaseca
\nLocalitat:\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong>Reus<\/p>\n

Objectius:<\/strong><\/h6>\n
    \n
  1. Obtenir l\u2019oli de ginebre mitjan\u00e7ant el m\u00e8tode tradicional per destil\u00b7laci\u00f3 en sec i per destil\u00b7laci\u00f3 per arrossegament de vapor<\/li>\n
  2. Comparar les propietats f\u00edsiques dels dos tipus d\u2019oli de ginebre<\/li>\n
  3. Identificar i quantificar els principis actius de l\u2019oli essencial de ginebre<\/li>\n
  4. Determinar l\u2019activitat antimicrobiana de l\u2019oli essencial de ginebre<\/li>\n<\/ol>\n
    El proc\u00e9s:<\/strong><\/h6>\n

    Aquest treball s\u2019ha basat en la producci\u00f3 i l\u2019estudi de l\u2019oli de ginebre, un oli medicinal gr\u00e0cies a les seves propietats depuratives, estimulants, antis\u00e8ptiques, antiinflamat\u00f2ries i desinfectants. Primerament, ha calgut fer els procediments adients per tal d\u2019obtenir l\u2019oli mitjan\u00e7ant destil\u00b7laci\u00f3 en sec i destil\u00b7laci\u00f3 per arrossegament de vapor. Un cop obtingut l\u2019oli s\u2019han comparat les propietats f\u00edsiques d\u2019un oli amb l\u2019altre. S\u2019han determinat les seg\u00fcents propietats f\u00edsiques: densitat, viscositat, solubilitat i punt d\u2019ebullici\u00f3. S\u2019han identificat i quantificat els components de l\u2019oli essencial mitjan\u00e7ant cromatografia de gasos i, s\u2019ha fet un estudi individualitzat dels components majoritaris. Finalment, s\u2019ha avaluat l\u2019activitat antimicrobiana de l\u2019oli essencial de ginebre.<\/p>\n

    Conclusions:<\/strong><\/h6>\n

    En la primera pr\u00e0ctica s\u2019ha obtingut l\u2019oli de ginebre mitjan\u00e7ant el m\u00e8tode tradicional per destil\u00b7laci\u00f3 en sec i per destil\u00b7laci\u00f3 per arrossegament de vapor. En el cas de destil\u00b7laci\u00f3 en sec, dels 50 quilograms inicials de soques de ginebre es van extraure 2 litres d\u2019oli (un rendiment del 4%). Com a conclusions podem dir que el seu rendiment \u00e9s similar a un forn d\u2019oli de ginebre industrial.
    \nLa destil\u00b7laci\u00f3 per arrossegament de vapor s\u2019ha dut a termeen dos laboratoris diferents; a la Facultat de Qu\u00edmica de la URV i a l\u2019institut Salvador Vilaseca. A la Facultat de Qu\u00edmica es van diferenciar dues mostres segons la data de recol\u00b7lecci\u00f3. La mostra A, es va recollir un mes abans de la destil\u00b7laci\u00f3 i dels 200 grams inicials es va obtenir 1,68 grams d\u2019oli essencial (un rendiment del 0,84%), i la mostra B, es va recollir tres mesos abans de la destil\u00b7laci\u00f3 i dels 180 grams inicials es va obtenir 0,84 grams d\u2019oli essencial (un rendiment del 0,46%). A l\u2019institut Salvador Vilaseca no es va diferenciar les mostres segons la data de recol\u00b7lecci\u00f3, i dels 500 grams inicial nom\u00e9s es va obtenir una gota d\u2019oli que representa el 0,062 grams d\u2019oli essencial (un rendiment del 0,0124%). Com a conclusions podem arribar que si la mostra est\u00e0 recollida pr\u00e8viament a la destil\u00b7laci\u00f3 t\u00e9 un rendiment m\u00e9s elevat, i que la difer\u00e8ncia en el rendiment obtingut a l\u2019institut Salvador Vilaseca i a la Facultat de Qu\u00edmica de la URV possiblement sigui degut a la desigualtat en els aparells, m\u00e9s espec\u00edfics a la Facultat de Qu\u00edmica de la URV.
    \nEls resultats de la segona pr\u00e0ctica es poden veure en la taula 1. Com a conclusions podem arribar qu\u00e8 gaireb\u00e9 totes les propietats f\u00edsiques dels dos olis s\u00f3n diferents, l\u2019\u00fanica similitud es que no s\u00f3n solubles en aigua perqu\u00e8 s\u00f3n olis.
    \nEn la tercera pr\u00e0ctica s\u2019han identificat 61 components diferents, que representen el 98,01% de l\u2019oli essencial analitzat. Els components majoritaris s\u00f3n; Alpha Pinene, Beta Pinene, Beta Myrcene, Germacrene D, Limonene i Gamma Cadinene. Les conclusions de la pr\u00e0ctica s\u00f3n: tots els components analitzats de l\u2019oli essencial s\u00f3n terpens, els components majoritaris trobats a l\u2019oli coincideixen en els d\u2019altres estudis, l\u2019oli analitzat no es podria comercialitzar perqu\u00e8 no compleix la norma ISO 8897:2010 ni la farmacopea europea.
    \nEn la quarta pr\u00e0ctica s\u2019ha avaluat l\u2019activitat antimicrobiana de l\u2019oli essencial de ginebre en un bacteri gram-positiu (Micrococcus luteus) i un gram-negatiu (Serratia marcescens). Nom\u00e9s s\u2019ha identificat halos d\u2019inhibici\u00f3 en el Micrococcus luteus amb una sensibilitat l\u00edmit segons la l\u2019aromatograma de Duraffourd, i en el cas de la Serratia marcescens no s\u2019ha identificat halo. Podem determinar amb aquests resultats que el creixement en els halos del Micrococcus luteus, que \u00e9s un bacteri gram-positiu, pot produir-se a causa de la influ\u00e8ncia de l\u2019estructura de la paret cel\u00b7lular i la composici\u00f3 de la membrana externa dels bacteris i la seva interacci\u00f3 amb els olis essencials de naturalesa lipof\u00eddica.
    \nValoro molt positivament aquest treball, he adquirit una gran experi\u00e8ncia, que segur em servir\u00e0 en un futur. Ha estat una bona oportunitat per espavilar-me, i entendre que cal esfor\u00e7, dedicaci\u00f3 i moltes hores per elaborar un treball d\u2019investigaci\u00f3.<\/p>\n

    Bibliografia:<\/strong><\/h6>\n